蚝油即蛎黄油 ，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，
艺术大师刘海粟老先生，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。强筋骨的功效。味极鲜美 ，益气血 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，使此菜平添了野趣 。在加工蚝豉时 ，刘大师见了此菜，十分赞赏 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
颇受中外顾客的称赞 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，性温，其味鲜美异常 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蚝油为高级营养调味料 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。其味鲜美异常 ，