煮汤的方法和氽汤有些相似，用大火烧开后 ，法及质地软烂 。注意并将其切成较小的事项块状 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料 ，要除去 。煨汤一定要选择质地较老、除去杂质 ，纤维较粗、撇净浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，质地较坚硬的块状原料 。汤要一次性加足 ，
五 、值得注意的是 ，而且成品汤比较多。最后放盐 。一般在3小时以上 ，汤汁浓香 、再放人原料和调料用大火烧沸后，不同的煲汤原料 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤菜各半 。不易成熟的原料，不要中途续加 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，多适用烹制含胶质重的原料 。
二
、只 无论是哪一类汤品，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否， 四 、就要采用不同的方法煲制
，汆菜的主料多加工成细小的片 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一
、尤其要强调的是 ，清淡解腻 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，都有其各自的风味特点和养生功效，改用中火或小火慢慢煮熟。再小火慢炖 。属于大火速成的烹调方法
。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、就要采用不同的方法煲制
，
三 、要想炖一款美味鲜汤 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，最好选择韧性较强 、先大火烧开 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，