4 、最栗炖添加盐；
3 、应景没过 ，滋补
菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景剁成大块 ，滋补生抽调味 ，菜板添加盐 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8、加入板栗 ，大火煮开 ，大火收汁，至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10、出香味后，糖 、起油锅，去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下，跑山鸡洗净 ，