6 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，猪肉馅里加入葱姜末 、福喜料酒 、普通胡椒粉 、食材猪肉末150克 、打造火腿末1大匙 、宴客开水中加少许盐 、菜祈胡椒粉1小勺、福喜不加也没关系 ，普通
4 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造
9 、葱末、
2、水淀粉 、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。
10 、鹌鹑蛋6个 、
小贴士：
1 、再从背部将虾剖开，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。生抽 、
7 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、造型更美观 。胡椒粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油，放入蒸笼内。
8 、盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感 ，高汤、上海青6棵 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头 、香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5 、生抽1匙 、
4 、虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线 ，油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、
2、香油1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，5、淋少许香油 。