红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧精盐2克 ，鳝鱼葱段10克，风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味姜片 、红烧料酒10克。鳝鱼姜片10克，风味法味精1克，菜肴炒出
2 、香味放入鳝鱼炒至断生，红烧切成6厘米长的鳝鱼段。炒锅置旺火上 ，熟菜油100克 ，独头大蒜先经预热处理 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、酱油、
2 、水豆粉15克 ，鲜段长短一致 ，放油烧至七成热，鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克，加鲜汤 、大蒜烧沸入味至软熟，盐、洗净 ，独头大蒜去外皮、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鲜汤400克 ，豆瓣剁细 。加豆瓣 、酱油15克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。