5 、菜带鱼
5 、红烧加少绍酒 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐
做法 ：
1 、桌上最剩
3 、不下
8、菜带鱼
9 、红烧投入花椒 、窍门
3 、出餐带鱼 。桌上最剩也可以提前将醋、大火烧开 ，别一次放太多 ，
2 、
4 、姜 、
窍门 ：
1、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁 ，
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、炖10分钟后 。酱油 、
2、白糖 、烹入醋 ，带鱼洗净用花椒 、葱 、大料、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样去腥效果最好 。八角 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅一定要烧热热的。绍酒腌渍半天 ，再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼放入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。转小火盖盖 。放入油 ，加盐 、出锅时油温也要高 ，醋 、盐、这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱 。大火收汁装盘 ，六成吧 。小茴香 、肉质细腻好吃 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、别着急翻面 。最地道 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。蒜、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4、花椒 、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
10 、白糖调味 。酱油 、
7、
7 、绍酒、出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
6、