整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费给消费者辣度 、风口现点现炒 、大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费到底谁在吃？风口消费者又是如何看待江西小炒 、同事朋友小聚、大地适配跨区域开店。小炒消费每周4~6次占25.5%，风口

3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点 ，口味定制 、小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、风口现点现炒是大地通用核心卖点，应尽量强化明厨现炒感知。小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、风口菜品丰富、大地麻辣、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风味还原、强化现炒体验、锅气体验、

喜爱地方风味 、卫生与服务有优化。门店卫生有所优化 。

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，性价比、性价比上进行优化。性价比有所优化。

4.重视口味定制化需求，26~30岁占比最高 ，下饭、家庭聚餐；口味偏好香辣 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化  、性价比 、咸香 、烟火气优先

核心场景为朋友小聚、家庭聚餐 、