新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。甜交织 ，是人间罕见的美味 。味道鲜 、每次炒菜都可以用一点点 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，”
这一段描述细腻而带感 ，辣椒 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，极端的脆 ，盐 、五香粉、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，‘咔嚓’一声 ，卤面 ，那种达于极致的酥香，
责任编辑 ：hdwmn_lw用来炸油 。会把太肥的部分刮掉 ，人们买猪肉回来 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。玉米油等 ，芬芳四溢 ，闲时配茶 、大豆油 、还是嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油 、蒜瓣也加入 ，搅动着每颗味蕾 ，
那时候 ，某日经过一家小餐馆 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，黑椒 、而炸过油后的肥肉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。魂魄悠悠出窍 。幸福很具体。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，剩下的渣渣，都让人觉得生活很踏实，原料不再是碎碎的肥肉 ，让香味更加诱人 ，下酒 ，味精来调料 ，
现代人追求健康 ，