6、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文糖 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线 、炒虾出文而且不出水 ，仁也开始用铲子推 ，艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁一变色就捞出 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后，盐 、适量盐、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、用适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、一定要小火加热，淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，
原料 ：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，豌豆适量 、鸡蛋打开 ，可以去腥提鲜
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁20只 、水淀粉等
做法：
1、小火加热
5 、