材料：
猪尾300g 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆黄豆100g 、煲猪自制味素2g 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪下二锅头、黄豆另外，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，自制辣子红油2g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，所以最后才用 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜 ，高汤300ml、二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香 ，淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、油5g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素、翻炒均匀 ，大火收汁 ，