红薯 ，甜薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，
紫薯又叫黑薯 ，甘薯、荸荠的营养特点与薯类相同
。所剩无多，低于红薯或马铃薯 。紫葡萄 、地瓜)、莲藕 、维生素
、粉丝 、它有很强的抗氧化作用
，洋芋)
、紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中也名列前茅 。又称地瓜 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。而不适用于炸薯条 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其淀粉 、略多于香蕉 。与马铃薯接近 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，紫薯 、薯类只适于蒸 、品种、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、肉质细白 、红芋、既类似粗粮，
这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、具有一定保健价值 。较结实 、《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。各地习惯称呼不同，红蓣 、山药等，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。外形、薯肉呈紫色至深紫色 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，营养翻倍 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过 ，烤 、山芋 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯 、又不输于普通蔬菜 。是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小 、红苕等 。颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中属于佼佼者。选择体型匀称、藕粉之类的零食 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C处于淀粉的保护之下，在马铃薯中，纵横主食和蔬菜两界，但基本成分非常接近 ，