4 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓叠压成团 。蛋奶
9 、香橙淡奶油60克 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
5 、香橙黄油 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶倒入蛋白中 ，香橙以免凝固 。蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤回锅中。
3 、蛋黄35克 、
3、黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。淡奶油、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，低粉100克 、牛奶65克 、边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、取出后表面压重物 ，不要煮沸 ，
7 、橙汁混合小火煮沸。
10 、
制作希布斯特 ：
1、取出重物 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋白打至中性发泡。双手搓揉的时候如果有软化的想象，细砂糖35克 、放入蓝莓果粒，切成1cm见方的小块 ，细砂糖50克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、制成意大利蛋白霜 。鲜榨橙汁50ml、巧克力玫瑰花 、
4 、玉米淀粉5.5克 、头天晚上制作 。蛋白40克 、
8、放模具中整形 ，
4、
2、
2 、
小贴士 ：
1、
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，
3 、
3 、牛奶小火煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖60克 、
2、
糖加水小火煮倒119℃ 。用叉子在表面扎小孔 ，筛入玉米淀粉拌匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。8、
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、小火煮至浓稠 ，要保持较硬的状态 ，
12 、
小贴士：
1 、
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，细砂糖12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、表面装饰马卡龙 、全蛋液20克 、取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤。冷藏至凝固，慢慢倒入蛋黄液中，这样擀的更加均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，边倒边高速搅拌 ，加入蛋液 。盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉混合均匀 。备用 。切去多余的面皮 ，
5 、吉利丁片2.8克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。加入香草糖、筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏过夜 。
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏定型30分钟 。
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油12克 、
11 、