13 、泼扯
11、南方女也能玩
12 、转陕辣椒粉码在面上 。西经陈醋调配好 ，典面如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，食油加入面粉，泼扯大约一个30克。南方女也能玩
4 、转陕葱 、西经老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、把剂子码放在盘子上 ，盖上保鲜膜饧1个小时。立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，姜 、
7 、
5 、锅中油烧热至7到8成热时 ，面团上刷一层油 ，揉成光滑面团。辣椒粉备好。切好的剂子搓成圆筒状 ，锅下水烧开 ，醒好的面团搓成长条状 。7分钟） 。开动厨师机搅揉一个程序（大约6、两手揪住面的两端将面扯长，
14 、捞出盛在碗内 。饧好面团擀成长条状，盐2g
酱料：辣椒粉2汤匙 、中间横压的部位会形成一道薄膜 ，蒜 、
10 、
15、水161g 、
6 、
材料 ：面粉300g、
9 、葱 、
3 、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，姜末1汤匙 、蒜 、蒜末2汤匙 、
8、拌匀即可 。用擀面杖在中间横压一下 。
2 、然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。这样就会越扯越长 。
16 、生抽 、姜分别切末 ，均匀切割成小剂子 ，盘子底层刷上一层油 。