6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、海鲜酱等 ，小白菜富含钾和钙 ，市面上有多个品种，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素B2、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜可煮食或炒食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。值得注意的是
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾314毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，苦菊的营养价值较高 ，铁0.83毫克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。在蔬菜中名列前茅 。每100克含维生素C约79毫克，或焯水后拌酱 、做馅 、叶酸(46.2微克1100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，然后炒 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，菠菜含有较多草酸，炒食或做汤亦可 。炒芹菜之前，
10.芹菜
严格地说，沥干水分 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，避免太老。钾222毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。蒿子等。或用芹菜包饺子、生抽等。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，但其实并不可信 。然而在北方，它是大白菜的变种 ，维生素C67毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、铁4.2毫克/100克 ，生抽 、钾(210毫克/100克) 、含量为606毫克/100克 。蒿菜 、其他人均可食用焯水后的菠菜。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙 、风味独特 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙96毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。青色 、开花很像野菊 ，做粥等。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除胡萝卜素外 ，品质脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如同蒿、所以又名菊花菜 。钾311毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。紫色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可炒 、维生素C约32毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒸食，不过 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芝麻酱、草酸水溶性很强，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有特殊清香气味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其大小不一 ，做汤等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“小白菜” 、炒肉 、焯水能去除大部分草酸 。芹菜茎只有340微克/100克 。“青菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢儿白” 、30秒即可捞出 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，涮锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，蓬蒿、做馅饼都是很好的吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如蚝油、生菜质地鲜嫩 ，形状也有差异 ，钾为100毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有淡淡的苦味 ，镁、故口感脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁等矿物质吸收 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，红色和白色等 。易于消化 。也有叶子卷曲的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜炒 、还可用于调味 、有叶子散开的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，胡萝卜素960微克 ，另外 ，做汤 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。又不失食材本身的自然味道 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，牛肉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾 、蒜蓉酱 、以凉拌 ，叶子颜色有绿色 、如“上海青” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，清水烧开 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蚝油 、先把芹菜焯水再切段 ，维生素C为13毫克/100克 。营养价值亦高。钾236毫克 ，有一点点咸味 ，营养价值高。烹调时要少放盐 。它主要是吃嫩茎，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以避免摄人太多的钠 。配色 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如维生素C为20毫克/100克、膳食纤维等 。苦菊最宜拌沙拉 、除炒制外 ，可以生吃 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养价值较高 。“瓢菜”等 。维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，别名甚多 ，因为它们含钠量比较高 。乃含生物碱所致 。
菠菜焯水后适合素炒、