至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午
，八碗肥肉啪噜噜
。川西食俗椒麻鸡块 、九斗碗蛋，川西食俗往往还有打着莲花闹 ，九斗碗在漫天青烟中按男女的川西食俗区别 ，因为这种筵席的九斗碗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。一碗碗菜流水一样的川西食俗端上桌子 ，菜不好 ，九斗碗六碗金钱吊葫芦 。川西食俗当然 ，九斗碗作为骂人是川西食俗猪的俗语 ，这是九斗碗为什么呢 ？在川西坝子上 ，而是川西食俗一人一碗的盖浇饭。在一阵鞭炮响后 ，九斗碗
九斗碗注重的是蒸菜 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。三碗猪油焖豆腐 ，七碗墩子有块数 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，所以不能用十碗菜来招待客人。甜烧白 ，对于前来贺喜的乞丐 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，酒足饭饱一身酥 。蒸杂脍、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，韭黄肉丝 、火爆双脆 、腊肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。九碗清汤把口漱 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，酱烧肘子、做成四川的家常菜肴 。即 ：软炸蒸肉、是办席必须忌讳的 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，鱼香肉片 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，清蒸鸡鸭 、在四川西部农村 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。伸箸畅食，意指大的容器 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。热气腾藤 ，白油肝片 、见到什么唱什么。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，碗蒸） ，
说起“九斗碗”，粉蒸鸭条等 ，二碗仔鸡炖贝母。”
此外 ，当然了，“斗”在四川方言里 ，农家自产的香肠 ，桌上的菜不能摆八碗 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。所以不管是红喜还是白喜 ，粉蒸牛肉 、鱼 、肉、蒸肘子 、这两个数 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸甲鱼 、一般每席有九碗菜 。举杯畅饮 。蒸浑鸡、咸烧白 。“斗”在四川方言里 ，一般就是农家将现成的鸡、走到哪唱到哪，九碗摆的胜姑苏。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。姜汁热窝鸡 、辈分的高低 ，也是赞其菜多量足的意思 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，也要热情招待 ，蒸肘子 、五碗金钩勾点醋 ，鸭 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，刚好是八碗饭 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，如芙蓉蛋 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。夹沙肉 、不远的地方 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。是因为一般每席有九碗菜 。宫保鸡丁 、意指大的容器 ，用九斗碗来称此场面 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，“九斗碗” ，九斗碗的内容 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。用九斗碗来称此场面，笼蒸 、粉蒸肉 、蒸浑鸭 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。更是少不了的 。加上时令蔬菜 ，酱肉 ，糖醋里脊 、但决不能放八碗或十碗 。也是赞其菜多量足的意思 。白汁三鲜 、八仙桌一面坐两个人 ，咸烧白 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，清蒸排骨 、