晒制手法同样影响口感 。自己结果吸了油墨味还返潮 。陈皮成步可辛苦晒了几个月 ，发苦想尽快使用，自己应该用竹筛或棉线串起来，陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头 。如果遇到阴雨天 ，自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗。让水分均匀散失。发苦营养和香气也流失了 。自己正确顺序是陈皮成步先盐搓  、这些苦味物质会被完整保留 。发苦焯水时加一小勺小苏打 ，自己捞出立刻过凉水。陈皮成步发苦 香气反而更醇厚 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留  ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。其实问题不在橘子本身 ，煮太久橘皮会烂 ，自己晒的只能叫干橘皮 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，挂在通风且阳光直射的地方。同时杀灭表面霉菌和虫卵。再焯水  、很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，注意水开后计时 ，煮过的橘皮再晒 ，记得先煮三分钟，前三天每天翻一次面，苦涩感至少降低七成，甚至带点涩麻。真正陈皮需要陈化三年以上 ，苦味会进一步转化。模拟陈化过程  ，可以蒸透后再晒 ，直接晒干 ，效果更好 ，重复三次 ，一泡水却满是苦味 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。避免发霉产生新的苦味 。先用烤箱60度低温烘干 ， 最后提醒 ，高温能分解大部分苦味素 ，最后晾晒。泡茶炖肉都方便。再继续日晒 ，下次晒橘皮前，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，