6 、凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡。家享
12、受地式茶
3 、道广点虎蚝油 ，皮酱
15 、凤爪
8 、家享锅中加入适量水 ，受地式茶白醋，道广点虎老抽 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪
16 、如果想省事不去也行 。八角，
将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好。生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，2、老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，油不溅时再打开锅盖，麦芽糖 ，胡椒粉。蒜瓣切碎 ，红椒，香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
7 、
13 、加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，鸡精 ，
5 、处理好所有的鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
材料 ：鸡爪，
4 、老抽只为上色不要太多 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
14、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，蒜瓣，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，豆豉，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加水 ，豆豉拌匀 。一颗八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。
5 、
2 、胡椒粉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒红椒切丝，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时很酥软 ，
小贴士：
1 、
10 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、蒜粒 ，
做法 ：
1 、
9 、小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入鸡爪 ，蚝油，
3 、去除鸡骨 。麻油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
11 、放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖，